Se trata de una sopa fácil, rica y vegetariana, que es una versión del tradicional borsh a base de remolacha que es muy popular en Rusia y Ucrania.
Para hacer frente al frío, nada mejor que una buena comida caliente. Pero nada de decir «¡Otra vez sopa!». POPULAR te enseña, de la mano de Nanu y Yana, una versión vegetariana del famoso «borsh» (la sopa roja de remolacha), que tanto les gusta a los rusos, ucranianos, bielorrusos y que se impone en el mundo por ser una receta fácil y rica.
El «borsh» es un derivado de una sopa antigua que originalmente se cocinaba a partir de tallos en escabeche, hojas y umbelas de heracleum común (Heracleum sphondylium), una planta herbácea que crece en prados húmedos, que le dio al plato su nombre eslavo.
– Remolacha – 1/2 kilo
– Repollo – 300 gramos
– Papas – 1/2 kilo
– Zanahoria – 1 unidad
– Tomates – 2 unidades
– Cebolla – 1 unidad
– Porotos – 1 taza
– Limón – 1/2
– Azúcar – 1 cucharada sopera
– sal, pimienta, aceite – a gusto
Preparación
Nanu Zalazar y Yana Makarova, explican la preparación de esta versión vegetariana del borsh en el video que se reproduce en esta nota y que es del programa «Chut-chut po-russky» de YouTube.
