Cocina: Fácil y rico: “borsh”, la sopa rusa para enfrentar el frío

Se trata de una sopa fácil, rica y vegetariana, que es una versión del tradicional borsh a base de remolacha que es muy popular en Rusia y Ucrania.

Para hacer frente al frío, nada mejor que una buena comida caliente. Pero nada de decir “¡Otra vez sopa!”. POPULAR te enseña, de la mano de Nanu y Yana, una versión vegetariana del famoso “borsh” (la sopa roja de remolacha), que tanto les gusta a los rusos, ucranianos, bielorrusos y que se impone en el mundo por ser una receta fácil y rica.

El “borsh” es un derivado de una sopa antigua que originalmente se cocinaba a partir de tallos en escabeche, hojas y umbelas de heracleum común (Heracleum sphondylium), una planta herbácea que crece en prados húmedos, que le dio al plato su nombre eslavo.

– Remolacha – 1/2 kilo

– Repollo – 300 gramos

– Papas – 1/2 kilo

– Zanahoria – 1 unidad

– Tomates – 2 unidades

– Cebolla – 1 unidad

– Porotos – 1 taza

– Limón – 1/2

– Azúcar – 1 cucharada sopera

– sal, pimienta, aceite – a gusto

Preparación

Nanu Zalazar y Yana Makarova, explican la preparación de esta versión vegetariana del borsh en el video que se reproduce en esta nota y que es del programa “Chut-chut po-russky” de YouTube.

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